昼限定のこだわりだらけの塩ラーメン  北区中崎  「麬(ふすま)にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン」

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本日のランチは北区中崎にあるラーメン屋さん「麬(ふすま)にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン」に行きました。
とても長い名前のお店です(^^
こちらのラーメン屋さんは、お昼は塩ラーメン、夜は醤油ラーメンを出しておられるお店です。

中崎壱丁 塩らーめん」は、「元ソバ」(580円)がベースで、生チャーシューがトッピングされた「肉そば」(680円)と、「大盛り」(780円)が用意されています。
さらに麺は、「麬1号麺 真空リングイネ(つるつる)」と、「国産小麦100%3号麺(もちもち)」の2種類から選べます。
いただいたのは、「肉ソバ」の「麬1号麺 真空リングイネ(つるつる)」です。
メニューを見ているだけで、とにかくあちこちにこだわりが感じられますが、実際に出てきたこれを見ると、もうこだわりの塊のようなラーメンですね(^^




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まずはレンゲでスープをいただきます・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

鶏ガラと魚系、貝汁系のそれぞれの旨味を「」で見事に融合させた、非常に奥の深い味わいです。
とにかく飲めば飲むほどこだわりが伝わってきます(^^


麬(ふすま)や全粒粉が配合された麺・・・

ツルツルプリプリで歯ごたえが良くて(゚Д゚)ウマー!




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すごいボリュームの半生のチャーシューは、正式名称は「68度で3時間47分生チャーシュー」というそうです(^^

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

これは旨いです!
素晴らしく肉厚のお肉は、柔らかくてジューシーで、肉の旨味が凄いです!
タタキかローストビーフを食べているかのような錯覚に陥るこの生チャーシュー、これをアテにビールが飲みたくなりました(^^


分厚い鶏肉も入っていました!

プリッとジューシーで(゚Д゚)ウマー!




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半分ほど食べたところで、卓上に置いてある「エビオイル」をスポイトで5滴投入するのが美味しい食べ方だそうです(^^

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

ほのかな海老の風味が香ばしく、味に深みが増しますね!



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お店の奥にセルフサービスのご飯が置いてあります。
価格は「10円~100円」のご随意だそうで、横に置いてある招き猫の貯金箱に入れるシステムです。

卓上の「さんまのまんま」というふりかけをたっぷりかけて食べるとめっちゃ(゚Д゚)ウマー!




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最後にご飯をスープに浸して・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

これは旨すぎますね(^^




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とにかく随所にこだわりの感じられるお店です(^^




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店内はカウンター8席のみで、14時頃お店に行ったのですが、ちょうど1席のみ空いていて待たずに入れました。
恐らく早い時間は行列が出来ているのだと思います。
夜の醤油もどうしても食べてみたくなりました(^^




こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。


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【麬(ふすま)にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン】

住所 : 大阪市北区中崎1-6-18 地図
電話 : 06-6371-3456
営業時間 : 11:30~14:30、18:30~22:30
土曜ランチ : ○
日曜ランチ : ○
定休日 : 不定休
客席 : カウンター8席
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 無(お店の近所に有料コインパーキングあり)

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