本日のランチは豊中市にあるラーメン屋さん「烈火」に行きました。
昨年こちらのお店に初めて行って、あまりの感動に２日連続行ってしまったという、私の中では伝説を築いたお店です。
ずっと再訪したいと思いつつタイミングが合わず、やっと行くことが出来ました。
恐らくこちらのお店では何を食べても美味しいと思うのですが、今日はとても気になっていた「十割魚介しょうゆラーメン」（７５０円）をいただきました。
動物系スープは一切使わず、魚介でのみお出汁をとったスープがベースのラーメンで、魚介出汁好きの私はこれがずっと食べてみたかったのです！
食べる前から魚介の香りが辺り一面にふわ～っと香るスープ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～い！！
鰹や秋刀魚など様々な節系の非常に力強い旨味と魚介特有の風味が口の中いっぱいに広がり、鼻の奥から脳天に突き抜けていきます！
動物系のスープを使わずに、魚介出汁だけでここまでの旨味が出せるなんて、恐らく想像を絶するほど大量の魚介の素材を使っているのだと思います。
醤油ダレと香り付けに僅かに使われている鶏脂が、魚介出汁のそれぞれの旨味を見事にまとめ上げて、非常に完成度の高い魚介スープに仕上がっています！
このメニューは開店当初からあるものらしいのですが、内容はどんどん進化しているようです！
それにしてもこのお店は、本当にいつも行くたびに心から驚かされてしまいます（＾＾
やや太め、ほんの僅かにウェーブのかかった麺・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
モッチモチでプリプリの食感の麺に、絶品スープがよ～く絡んでめちゃ旨です！
分厚いバラ肉のチャーシュー・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
味がしっかり染みた力強い味わいのチャーシューは、適度な脂身がとても甘く、あっという間にとろけてしまいます！
気が付けば最後はデッド飲みで全汁していました（＾＾
意外に種類の多いメニュー構成で、これら全てを制覇したいです！
お店に１２時頃到着すると、雪がちらつく中、お店の前で２人のお客さんが並んでおられました！
やっぱりこのカウンター５席のお店に、並ぶことなく入るのは至難の業ですね（＾＾；
今月は豊中の新星「麺屋マルショウ」とのコラボもされるとのことで、今年も目が離せませんね！
これからも益々通わせていただきます！
《過去の烈火》
その１・・・４種の魚介しょうゆラーメン
その２・・・山形冷たいラーメン
【烈火】
住所 ： 豊中市庄内東町２−２−１４ 地図
電話 ： 06-7163-4417
営業時間 ： １１：３０〜１４：３０、１８：００〜２３：００
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 無
客席 ： カウンター１１席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
