本日のランチは淡路島の南あわじ市にある海鮮料理のお店「絶景レストラン うずの丘」に行きました。
路島で獲れる魚介類や特産物の数々がいただける大人気のお店で、とにかく島外からすさまじい数の観光客が訪れる、もはや淡路島のランドマークと言っても過言ではないほどのお店です！
昨日、「第１５回淡路島創作料理コンテスト」の審査員としてこちらへ来たので、ここは絶対に寄らなければなりません（＾＾
このお店の最大の名物「うずの丘海鮮ウニしゃぶ」や超贅沢な「アワビの肝焼きコース」、「島うにく鮨」、「焼きうにぎり」など、わざわざこれを食べるためだけにこちらに行きたくなる名物メニューが目白押しです！
そして行くたびに新メニューが登場していて、もうどれを食べていいのか分からなくなってしまいます（＾＾
今回は３月１日から満を持して登場する新メニューがあるとのことで、いくつか試食させていただきました！
「淡路牛のウニ玉すき焼き」（３８００円）
淡路牛とウニと玉ねぎが丸ごと入った、贅沢過ぎるすき焼きです！
美しい淡路牛と鮮度抜群のウニ！
ウニは横へ避難させて、お肉と野菜をグツグツ煮込んで火が通ったら、一般的なすき焼きは溶き卵にくぐらせて食べるのですが・・・
これは溶き卵ではなく、名物「うにしゃぶ」のウニのお出汁にくぐらせます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
とろけるほど柔らかいお肉の甘みとウニのお出汁の旨みが見事に絡んで、感動的に美味しいです！
さらにお肉にウニを乗せて、ウニのお出しにつけて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
濃厚なウニの甘みがお肉に絡んでとんでもなく美味しいです！！
さらにさらに、そのお肉とウニをご飯にのせて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
こんなの、美味しいに決まってますね（＾＾
新玉ねぎ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
玉ねぎの濃厚な甘みとウニのお出汁の相性が抜群です！
淡路島特産の素麺の「ふしめん」が付いているので、ぐつぐつ煮込んで・・・
ウニのお出汁につけて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
玉ねぎが練りこまれたふしめんは風味が抜群で、ツルツルの食感が心地よくて旨い！
さらに残ったご飯とウニをウニのお出汁につけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ウニ三昧に感動です（＾＾
「うにくひつまぶし」（３８００円）
もともと「肉ひつまぶし」というメニューがあったのですが、それにウニを乗せてしまいました（＾＾
淡路牛のランプのレアなステーキがびっしり敷き詰められ、その上に新鮮なウニがたっぷり乗っています！
淡路島産の藻塩があるので、まずはウニに藻塩だけを少し振りかけて食べてみました・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ウニの甘みが藻塩によってより一層引き立って、口の中いっぱいに広がります！
とても幸せな気分にさせていただけます（＾＾
続いてごはんとお肉とウニを一緒にいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
柔らかくて素晴らしくジューシーなお肉の旨みとウニの甘みとご飯の相性が抜群です！
続いて添えられている「ウニ醤油」を丼全体に回しかけます。
ウニ醤油が絡んだお肉とともに・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
濃厚な旨みが凝縮したウニ醤油は、すべてを飛躍的に美味しくしてくれます！
さわにわさびや山椒などの薬味も一緒に・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これはたまりません（＾＾
そして最後はお茶碗によそって、熱々のお出汁をかけてお茶漬けのようにいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
鰹と昆布の旨味がしっかり出た力強いお出汁は、お肉とウニとベストマッチです！
「淡路島サクラマスの島レモン鍋」（２８００円）
淡路島での養殖に成功した、幻の高級魚「淡路島サクラマス」尽くしのメニューです！
まずはお出汁で玉ねぎと島レモンをグツグツ煮て・・・
とっても美しい淡路島サクラマスをさっとしゃぶしゃぶして・・・
玉ねぎとともにいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
サクラマスの旨みが素晴らしく濃厚で、柑橘系の爽やかな風味のお出汁がしっかり染みてめちゃくちゃ旨い！
淡路島産の素麺をさっと煮て・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
とにかくお出汁が美味しすぎるので、何もかもが旨いです！
さらに溶き卵を流しいれて・・・
卵に絡めて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
卵のまろやかさが増してめちゃくちゃうま～い！！
驚いたのがこれ！！
サクラマスの身をほぐして炊き込みご飯とともに食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
高級感溢れる料亭の味わいで、思わず唸ってしまうほどの素晴らしい味わいです！
島の食材をこれでもかと使った名物メニューが目白押しです！
そしてその美味しさはもちろん、食べ方や組み合わせの工夫により、常に驚きと感動を与えていただける開発力が素晴らしいですね！
明るく広々とした店内からは・・・
絶景が楽しめます！！
１階がリニューアルされていて、居心地抜群の空間に生まれ変わっていました！
もちろんたまねぎキャッチャーは健在です（＾＾
たまねぎカツラが無料で貸し出されていますので・・・
庭の「おっ玉葱」の前で記念撮影しましょう！
是非ハッシュタグを付けてSNSへ投稿してください（＾＾
行くたびにあらゆるものが進化していて、何度行っても心から感動をさせていただける素晴らしい施設です！
淡路島に行ったら絶対によらなければならない淡路島のランドマーク的存在ではありますが、ここに行くためだけに淡路島に行く価値があると思います！
週末は大変混みあいますが、朝９：００～１１：００までの２時間は予約が可能です。
それ以降は並んだ順番になり、日によってはかなりの待ち時間がありますので、是非早めのお時間に予約して行かれることをお薦めします！
《過去の絶景レストランうずの丘》
その１・・・うずの丘海鮮ウニしゃぶ、その他いろいろ
その２・・・アワビの肝焼きコース
その３・・・島うにく鮨、島の焼きうにぎり、淡路牛の希少部位ステーキ（３種）、島の肉味噌まぜ蕎麦、淡路島たまねぎ島のくろ玉、うにの出汁巻玉子
その４・・・淡路島の生しらす御膳
【絶景レストラン うずの丘】
住所 ： 兵庫県南あわじ市福良丙９３６－３ 地図
電話 ： 0799-52-2888
営業時間 ： ９：００～１５：３０（L.O１５：００）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 無
客席 ： テーブル１８０席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： １５０台
