本日のランチは北区末広町にあるうどん屋さん「てんま」に行きました。
前回いただいた「魔法の七味」の味が忘れられず、どうしても食べたくなって行ってきました。
「魔法の七味」とは、こちらのお店の店主の山崎さんと大阪の「向井珍味堂」さんが共同で開発された、てんまのお出汁に最高に合う七味です！
ただでさえお出汁が美味しいことで有名なこちらのお店のお出汁が、その「魔法の七味」を入れることによって、劇的に美味しく変化するのです！
「カレーうどん」や「カレーおじやうどん」も食べたいところではありますが、魔法の七味入りのお出汁を堪能するために、今日は「鴨なんばうどん」をいただきました。
こちらが試行錯誤の末ようやく完成した「魔法の七味」です。
これは辛さよりも風味を楽しむための七味なので、一般的な七味と色が全然違いますね！
魔法の七味をふりかけてお出汁をいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あ～、しみじみ旨い！旨すぎます！
山崎さんが、「一度違いを試してみてください」と、４種類の七味を持ってきてくださいました。
一番左が今回完成した「向井珍味堂」さんの「魔法の七味」、左から２番目と３番目も向井珍味堂さんの七味で、一番右側が京都の老舗、原了郭の黒七味です。
もちろんそれぞれとても風味豊かで美味しいのですが、やはりこのお出汁の旨味を最大限に引き出すには「魔法の七味」が一番です！
このように食べ比べてみると、本当にその違いがしっかりとよく分かりますね（＾＾
山崎さんは、「向井珍味堂さんは、歴史という意味では、京都の老舗にはかないませんが、こだわり抜いた素材や製法などでは一切引けを取らない名店」だとおっしゃいます。
何でもこだわる山崎さんがそうおっしゃるのですから、間違いないでしょう（＾＾
私も「大阪の七味」ということで、これからも応援させていただきたいと思っております！
やや細めのうどん・・・
優しい腰が特徴の大阪うどんは、喉越しも爽快で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
大阪うどんは食べていて何かとてもホッとする味わいです。
小さな頃からこの大阪うどんを食べて育ったのですから、やはりこの味わいに心から癒されます（＾＾
鴨肉とお出汁に魔法の七味をふりかけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
七味の風味が鴨肉の甘みを引き出して、これまたびっくりするほど旨い！
もちろん「かやくご飯」もいただきました！
魔法の七味をたっぷりかけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
かやくご飯に七味なんて、普通はあまりかけないとは思いますが、これは絶対にかけて食べるべきです！
昆布の佃煮にかけて食べてもめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「鴨なんば定食」は９５０円です。
「魔法の七味」はもちろんタダです（＾＾
この定食にかけまくって食べたら、あまりにも満足感が高過ぎます！
それにしても、「タダ」のものにこれほどのこだわりを持ち、少しでもお客さんに美味しく食べてもらおうと努力されている山崎さんには本当に頭が下がりますね。
またまた山崎さんが「ルチンのプリン」をごちそうしてくださいました！
甘さ控えめで蕎麦やミントのような風味が爽快で、めっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ありがとうございました！
こちらは夜メニューで食べられるそうです。
さらに・・・
「魔法の七味」をほんの少し分けてくださいました！！
この魔法の七味はうどんだけではなく、あらゆるものに合うそうで、例えば「お刺身」にかけて食べたらもう目から鱗がこぼれおちるほど美味しいそうです！
あとは「納豆」、「目玉焼き」、「卵かけご飯」、「おでん」、「煮魚」など、本当に色々なものの味がびっくりするほど美味しく変化するそうです！
これからはこの七味を持ち歩かなければなりません（＾＾
この「魔法の七味」は、まもなく店頭でも販売する予定だそうです！
詳細はお店にお問い合わせください。
また夜に居酒屋使いで行って、いろんなものにこの七味をかけて食べてみたいです（＾＾
関西では讃岐うどんが大ブームで、私も讃岐うどんは大好きですが、この「大阪うどん」も心から愛しています！
大阪うどんのお店は年々減っているそうですが、こちらのお店にはこれからも末長く、この伝統の大阪うどんを伝えて行っていただきたいと思います。
《過去のてんま》
その１・・・おじやうどん
その２・・・カレーおじやうどん
その３・・・カレー皿そばコロッケ乗せ
その４・・・カツカレーおじやうどん
その５・・・夜いろいろ
その６・・・カレーおじやうどん
その７・・・カレーおじやうどん、とんかつトッピング
その８・・・夜いろいろ、おじやうどん、カレーおじやうどん、カレー皿そば
その９・・・カレーおじやうどん、とんかつトッピング
その１０・・・カレーうどん、トンカツトッピング、ご飯
その１１・・・きつねうどん、かやくご飯、ルチンのプリン
【てんま】
住所 ： 大阪市北区末広町１－１４ 地図
電話 ： 06-6315-1114
営業時間 ： １１：００～１４：３０、１７：００～２１：００（L.O）土曜日～２０：００（L.O）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日
客席 ： テーブル２６席
喫煙 ： ランチタイムのみ禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
