本日のランチは京都にある割烹「祇園 さヽ木」に行きました。
今日はこちらのお店を貸し切りにしていただき、その枠に私も入れていただき、特別ランチコースをいただくことができました！
お昼からこんな贅沢していいの？と思えるほど、もう感動の連続を味わわせていただきました！
「先附」
車海老湯引き、帆立貝あぶり、水菜早煮、暖かい胡麻酢掛け、いり大徳寺納豆、いりからすみ
この一皿にどれほど贅沢な食材がちりばめられているのでしょう！
しかもこの先附、とても温かい料理なのです！
「寒い中お越しいただいたお客様に、冷たい先附なんてお出しできません。温かい先附でまず温まってください」とご主人の佐々木さんがおっしゃいます。
いきなり感動です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
温かい胡麻酢が全ての食材の旨味を引き出します！
これは本当に贅沢です！
カウンターのど真ん中の特等席で・・・
シャンパンで(ﾟДﾟ)ｶﾝﾊﾟｲ～!
「前菜」
椿に見立てたお寿司、冬にちなんだ食材色々
目にも楽しませていただける遊び心がこのお店の醍醐味でもあります！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
薄張りグラスでいただく生ビール(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「お椀」
白味噌仕立て、鱈から揚げ、自家製揚げ豆腐含め煮、青身大根、京人参
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あ～～このお出汁、めちゃくちゃうま～～い！
高級感ある白味噌が上品なお出汁に絶妙に馴染んでいて、もう何とも表現のしようがないほど美味しいです！
鱈のから揚げとこの白味噌出汁が、これまたもう絶妙過ぎるほどマッチします！
いつまでもこのお出汁を飲んでいたかったくらいです（＾＾
お椀の蓋の裏の絵も見事です！
「お刺身とお寿司」
お刺身は金目鯛とブリ、お寿司は鮪の大トロと赤身という、もう贅沢過ぎる内容です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
金目鯛は身が素晴らしく甘く、ブリは脂の乗りが抜群で、マグロ赤身は味が濃厚で、大トロはとろけてしまいます！
もう全てがたまらなく美味しいです！
こういう料理には地酒もいいですが、超高級な赤ワインが良く合うものです（＾＾
滅多に飲むことのできない、オーパスワン！
今日ご一緒させていただいた超セレブのこのお方が、持ち込み料をお支払いいただき、持ちこんでいただいたものを分けていただきました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｼｱﾜｾｰ!
昼間からこんな贅沢させていただいていいのでしょうか（＾＾
「焼肴」
まな鰹味噌漬け、芽葱、海老芋含め煮揚げ、柚子味噌
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
プリプリのまな鰹の旨味と味噌の甘みと旨味がもう最高です！
芽葱がその旨味をうまくまとめて引き締める素晴らしい役割を果たしています。
海老芋は香ばしくて甘くて、旨味たっぷりのお出汁がしっかり染みていて、もう言うことなしの旨さです！
ナパのオーパスワンに行かなければ、ほぼ入手不可能と言われている超希少な「OVERTURE」も持ってきてくださいました！
今年の夏にわざわざ現地まで買いに行かれたそうです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｼｱﾜｾｰ!
涙が出そうに美味しいワインです（＾＾
「甘鯛焼、蕪すり流し、人参、柚子、芹、鱗揚げ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
蕪すり流しの味はさすが京料理の真髄というべき、素晴らしく上品な味わいです！
甘鯛の分厚い身はプリップリです！
最後の「お食事」は土鍋で炊いた・・・
「鮭ご飯」です！
鮭の身が見事に並び、猛烈に美味しそうな香りが立ち昇ります！
板前さんが丁寧にご飯と鮭の身を混ぜて馴染ませて、お茶碗に取り分けてくださいます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉ～、も～めちゃくちゃうま～い！
一体どうすればここまでの旨味がご飯に染みるのでしょう！
とにかく夢中で食べてしまうほど美味しくて・・・
お代わりすると、今度はおこげがたっぷりです！
香の物とともにいただきます！
「デザート」
フルーツの盛合せ、ラスベリーのチーズケーキ、黒糖のロールケーキ、大福
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
大満足！！
今日は貸切のお昼の特別メニューということで、この料理のコースにワンドリンクが付いて１万円でした。
夜の内容にも迫ろうかという勢いのこの充実の内容をこの価格で食べさせていただけるなんて、感謝感激です！
こちらのお店は、昼も夜も全席一斉にコースがスタートするので、カウンター前ではご主人佐々木さんを中心として、板前の方々皆さんが一体となって盛り付けていかれる光景が楽しめます。
このスタイルに賛否はあるようですが、私はこの美味しい料理と見事なパフォーマンスに、素直に感動させていただきました（＾＾
もはや予約を取ること自体が困難な超高級店ではありますが、頑張って予約して行く価値がある素晴らしいお店です。
今日は本当に、心からの感動をありがとうございました！
またこのような機会が巡ってきますように（＾＾
こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。
「Ｍの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。
このコーヒーの収益は、被災地に全額寄付させていただいております。
《過去のさヽ木》
【祇園 さヽ木】
住所 ： 京都府京都市東山区八坂通り大和大路東入ル 地図
電話 ： 075-551-5000
営業時間 ： １２：００～１２：３０（入店）、１８：３０～１９：００（入店）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜・第２月曜
客席 ： カウンター１７席、テーブル８席、座敷６席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無
