本日のランチ・・・というか、限りなく朝ご飯な時間ではありますが・・・、東京の築地市場内にあるお寿司屋さん「寿司大」に行ってきました。
私は事あるごとに公言していますが、築地市場内、場外、全てのお寿司屋さんからこの界隈のすべてのジャンルの飲食店の中で、ここが最も好きなお店です！
もっと言うと、私が今までに行った全ての飲食店の中でも間違いなくトップクラスに位置するお店です。
東京へ行く度に寄りたいと思っているお店で、毎回必ずお店の前まで行ってみるのですが・・・そのあまりの行列の長さに断念せざるを得ないのです。
前回こちらのお店で食べることが出来たのは、もう４年以上前の事で、その時のブログを見ると、
３時間１５分も並んだ！
と書いてあります（＾＾；
ただ、それほど並んででも行く価値がありすぎる素晴らしいお店なのです！
この４年間、このお店で食べたくて食べたくて、何度もお店の前の行列を見て諦めて悔しい思いをしてきたことか・・・
時間さえあれば何時間でも並ぶのですが、いつもタイトなスケジュールで行くので、なかなか食べられませんでしたが、今日は「絶対食べる！」と強い覚悟で行ってきました（＾＾
朝５時にオープンするこちらのお店に着いたのが、４時１５分！
お店の前に並んでいる先客は４名で、私は５番目です！
カウンター１３席のお店なので、この時点で１巡目に入れることが決定！！
あ〜〜、眠たい目をこすりながら早起きをしてきて良かったです（＾＾
通常は２時間〜３時間以上待つのが当たり前のこのお店で、たった４５分並んだだけで入ることが出来ました！！
「旬魚おまかせセット」（３９００円）
おまかせのにぎり１０貫、巻物１本、玉子焼き、赤出汁、＋好きなにぎり１貫が付いた、猛烈にお値打ちなセットです！
「トロ」
こちらのおまかせセットは、必ずこれから始まります！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
甘味と旨味が濃厚なトロはあっという間にとろけます！
あ〜〜この感動、久しぶりです（＾＾
本当はビールを飲みたいところですが、今日はお茶で我慢です（＾＾
「平目」
軽く塩をふってあるので、そのままいただきます・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
噛めば噛むほど甘味がぎゅ〜っと染み出てきます！
熱々の赤出汁・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
魚のあらが入っていてめっちゃうま〜〜い！！
「金目鯛昆布〆」
これが大好きなんです（＾＾
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
これほど旨味と甘みのある金目鯛は、ここでしか味わうことができません！
「うに」
北海道のうにです！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
甘味と旨味が超濃厚です！
「さわら」
びっくりするほど巨大なネタです！
この切り方で背中からお腹まで全部が味わえるのだそうです！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
食べ応え抜群のさわらは、しっかり脂が乗ってとろけます！
「ほっき貝」
ネタをパチンと叩いてから握ってくださるので、提供された時は貝が踊っています！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
歯ごたえの良い貝は旨味が濃厚です！
「釣り鯵」
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
旨味たっぷりの肉厚の鯵は、食べ応え抜群です！
「とろ鉄火巻」、「明太キューリ巻」
今日はこのタイミングで巻物が出てきました（＾＾
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
パリパリの香ばしい海苔がイイですね〜（＾＾
「玉子焼き」
焼き立て熱々の玉子焼きです！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
ふわふわの食感の玉子焼きは、関東ならではの独特の甘さが特徴的です！
「白えび」
大量の白エビが握られています！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
白えびの甘さが半端ではありません！
「鰤」
漬けにされたブリです！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
醤油が鰤の旨味を引き立てます！
「あなご」
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
ふわっふわの煮あなごは、あっという間に口の中でとろけて無くなってしまいます！
最後の一貫は、好きなものを握ってくださいます！
もちろん大トロでもアワビでも車海老でもどんなに高価なネタでも快く握ってくださるのですが、私はこの最後の一貫は必ず「こはだ」と決めています（＾＾
綺麗に細工されたこはだ・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
新鮮なコハダは〆加減が絶妙です！
お腹いっぱい大・大・大満足！！
どう考えてもこの「旬魚おまかせセット」（３９００円）はお値打ち過ぎますね！
でもいつか、お好みでもいただいてみたいですね〜（＾＾
お店が開店する直前に店内を撮影させていただきました！
カウンター１３席のお店は、とにかく感動が嵐のように降りかかる夢のような空間です！
何度行っても、何時間並んでも「並んで良かったなあ！」と心から思える素晴らしいお店です！
また機会があれば、休日に行って朝から飲みながら美味しいアテやお寿司をいただきたいと思います（＾＾
《過去の寿司大》
その１・・・2006年5月13日
その２・・・2007年9月22日
その３・・・2009年8月1日
その４・・・2009年11月28日
【寿司大】
住所 ： 東京都中央区築地5-2-1 築地市場内 6号館 地図
電話 ： 03-3547-6797
営業時間 ： ５：００〜１４：００
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
客席 ： カウンター１３席
喫煙 ： 終日禁煙
定休日 ： 日・祝・休市日
