鴨料理と発酵料理とお蕎麦のお店「鴨と醸し 鼓道」に行きました。
何を食べても高級感溢れる味わいで感動的に美味しい、私のお気に入りのお店に久しぶりに行ってきました！
「付きだし」
発酵味噌でいただく野菜が美味しいです！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「鼓道八珍」（3人前4,200円税込）
近江鴨、地鶏に発酵調味料を使った前菜8種盛合わせです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
鮮度抜群の近江鴨の色んな部位を様々な発酵調味料をを使った調理方法で楽しめるのがイイですね！
「近江鴨たたき三種盛り」（2人前1,900円税込）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
鮮度抜群で癖は一切皆無で、噛めば噛むほど甘みがどんどん染み出てきてめちゃくちゃ旨い！
「近江鴨レアカツ」（1,980円税込）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
衣がサクッと香ばしく鴨のレア加減が絶妙で甘くて美味しいです！
「天然海老と鴨つくねのフライ」（1本1,080円税込、写真2本）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
カダイフがサクサクでとても香ばしく、鴨つくねを巻いた海老はプリプリで自家製タルタルが絶妙にマッチしてめちゃくちゃ旨い！
「麹唐揚げ～発酵ゴマだれで～」（3人前1,380円税込）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
衣がサクサクで香ばしく、麹の旨みが染みたもも肉はプリプリで、発酵ゴマだれが絶妙にマッチしてめちゃくちゃ旨い！
「しめ鯖の麹漬け」（980円税込）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
やや緩めの絶妙な〆加減がたまりません！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「鴨せいろ蕎麦」（1,780円税込）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
歯ごたえの良いお蕎麦に旨みが凝縮した鴨のつけ汁が絡んでめちゃくちゃ旨い！
「酢橘そば」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
酢橘の爽やかな風味がそばに絡んで美味しいです！
「木桶親子丼」（2,780円税込）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
思わず唸ってしまうほど美味しいお出汁が地鶏や鴨肉にしっかり染みて濃厚卵が絡んでめちゃくちゃ旨い！
お腹いっぱい大満足！！
魅力的なメニューが揃っていて、あれもこれも食べたくなってしまいます（＾＾
是非美味しい発酵料理と鴨料理とお蕎麦を食べに行ってみてください！
《過去の鴨と醸し鼓道》
その１・・・鼓道八珍、バーニャカウダ、つくね八種、醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋、鼓道の玉子かけご飯
その２・・・特醸かも玉重、ミニせいろ蕎麦セット
その３・・・醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋コース、バーニャカウダ、紀州鴨のタタキ三種盛
その４・・・特醸かも玉重、ミニせいろ蕎麦セット
その５・・・晦日蕎麦、炊き込みご飯の鴨ロースのせ
その６・・・和歌山県ぶどう山椒のしびれ鴨しゃぶ
その７・・・極・特上親子丼、ミニ・せいろ蕎麦
その８・・・極・特上親子丼（テイクアウト）、麹漬け唐揚げと９品目の野菜弁当（テイクアウト）、十五品目の鼓道幕の内弁当（鴨有馬煮ご飯）（テイクアウト）
その９・・・紀州鴨の鴨鍋セット（お取り寄せ）
その１０・・・極・特上親子丼 ミールセット4食分・鍋付き（お取り寄せ）
その１１・・・鴨ロースとバーニャカウダ、濃厚黄身ダレ鴨ユッケ、燻製納豆蕎麦サラダ、紀州鴨ももステーキ 鬼おろし、天然海老と鴨つくねのフライ～自家製タルタルソースで～、漆黒の発酵鴨しゃぶ鴨の黒鍋、純白の発酵豆乳鍋地鶏の白鍋
【鴨と醸し 鼓道】
住所 ： 大阪府吹田市千里山西4-37-3 地図
電話 ： 06-6105-8000
営業時間 ： 11:00～15:00（L.O14:30）、17:30～21:30（L.O21:00）
定休日 ： 水曜日
客席 ： カウンター席、テーブル席、座敷席、特別個室
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
