本日のランチは鴨料理と発酵料理とお蕎麦のお店「鴨と醸し 鼓道」に行きました。
何を食べても感動的に美味しい、私のお気に入りのお店で、今日は新たに登場したお鍋や単品料理色々を食べに行ってきました！
付きだしがとても可愛らしいですね～（＾＾
「鴨ロースとバーニャカウダ」（1人前980円、写真2人前）
粒マスタードを付けて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
しっとり柔らかいお肉に旨みたっぷりの煮汁がよ～く染みて美味しいですね～！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
瑞々しい野菜にアンチョビやニンニクの効いたバーニャカウダソースが絶妙にマッチして旨い！
「濃厚黄身ダレ鴨ユッケ」（1080円）
黄身ダレをかけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
黄身ダレが素晴らしく濃厚でお肉の甘みがより一層際立って旨い！
「燻製納豆蕎麦サラダ」（1180円）
フタを開けると煙と共に香ばしい香りが立ち昇ります！
納豆ダレをかけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ほのかな納豆の風味にお出汁がしっかり効いていて、意外過ぎるくらいお蕎麦にマッチして美味しいです！
以前こちらの豊中本店でいただいた「ナックルそば」が感動的に美味しかったのですが、ほぼその味と同じで、とにかくこれ、またまた大ヒットです（＾＾
「紀州鴨ももステーキ 鬼おろし」（1850円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
プリプリのもも肉に鬼おろしとネギが絶妙にマッチして旨い！
「天然海老と鴨つくねのフライ～自家製タルタルソースで～」（1本1080円）
極太の天然海老の周囲に鴨つくね巻いて、たっぷりのカダイフをまとって揚げられたものです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
プリップリの海老に旨みたっぷりのつくねとサクサクのカダイフが一体となって旨いですね～！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「漆黒の発酵鴨しゃぶ 鴨の黒鍋」（1人前6480円、写真3人前）
三年熟成の最高級たまり醤油をはじめ、4種類の醤油がブレンドされて鴨出汁が合わされている漆黒のスープです！
このまま飲んでも絶叫するほど美味しいお出汁です！
紀州鴨ロース、紀州鴨もも、発酵手羽先、つくね、きのこたっぷりの野菜ととても豪華な具材です！
鴨ロースをしゃぶしゃぶして・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
しっとり柔らかいお肉に旨みが凝縮した黒出汁がよ～く染みてめちゃくちゃ旨い！
つくね・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
歯ごたえの心地よいつくねにお出汁がしっかり染みてめちゃくちゃ旨い！
発酵手羽先・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
旨みが凝縮したお肉が骨からホロリと外れるほど柔らかく、これまた黒出汁がよ～く染みて美味しいですね～！
「純白の発酵豆乳鍋 地鶏の白鍋」（1人前5980円、写真3人前）
白味噌と豆乳がベースのお出汁です！
こちらは淡海地鶏です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お出汁が思わず唸ってしまうほど美味しくて、具材にしっかり絡んで激ウマです！
納豆ダレとラー油をかけて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
旨みとコクがぐっと増してめちゃくちゃ旨い！
お鍋の〆にお蕎麦を注文！
まずは普通につけダレにつけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
風味がよくてエッジがしっかり立ってのど越しも爽快です！
白出汁で食べてみます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これは本当に最高に美味しいです！
旨すぎる白出汁がまだ残っていたので、「リゾットセット」をお願いしました（＾＾
お鍋にご飯と卵を入れて・・・
しっかりかき混ぜて、上からチーズを削ったら出来上がり！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
あらゆる旨みが凝縮して素晴らしく濃厚な味わいでめちゃくちゃ旨い！
お腹いっぱい大・大・大満足！！
お鍋も単品料理も魅力的なものが揃っています！
広々とした店内は高級感溢れる空間で、個室も完備しているので様々な使い方が出来ますね！
是非予約をして美味しい発酵鍋を食べに行ってみてください（＾＾
《過去の鴨と醸し鼓道》
その１・・・鼓道八珍、バーニャカウダ、つくね八種、醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋、鼓道の玉子かけご飯
その２・・・特醸かも玉重、ミニせいろ蕎麦セット
その３・・・醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋コース、バーニャカウダ、紀州鴨のタタキ三種盛
その４・・・特醸かも玉重、ミニせいろ蕎麦セット
その５・・・晦日蕎麦、炊き込みご飯の鴨ロースのせ
その６・・・和歌山県ぶどう山椒のしびれ鴨しゃぶ
その７・・・極・特上親子丼、ミニ・せいろ蕎麦
その８・・・極・特上親子丼（テイクアウト）、麹漬け唐揚げと９品目の野菜弁当（テイクアウト）、十五品目の鼓道幕の内弁当（鴨有馬煮ご飯）（テイクアウト）
その９・・・紀州鴨の鴨鍋セット（お取り寄せ）
その１０・・・極・特上親子丼 ミールセット4食分・鍋付き（お取り寄せ）
【鴨と醸し 鼓道】
住所 ： 大阪府吹田市千里山西４－３７－３ 地図
電話 ： 06-6105-8000
営業時間 ： １１：００～１５：００（L.O１４：３０）、１７：３０～２２：３０（L.O２２：００）
土曜ランチ ： 〇
日曜ランチ ： 〇
定休日 ： 水曜日
客席 ： カウンター席、テーブル席、座敷席、特別個室
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
