本日は「第23回淡路島創作料理コンテスト」の最終審査に、審査員として参加させていただきました。
審査員をさせていただくのは今年で10年目になりますが、毎年毎年どんどんレベルが上がっていき、今年も本当に素晴らしい作品ばかりで、淡路島の美味しい素材を堪能させていただきました！
今年のテーマは、「淡路島手延べそうめん」です！
今年の会場は、淡路市の淡路市立岩屋公民館です。
１次審査を勝ち抜いた８名の料理人による８作品を２次審査ということで試食させていただき、5名の審査員で「最優秀賞」、「優秀賞」、「審査員特別賞」を選出させていただきました。
8つ全ての作品全てがとても創意工夫され、味は抜群に美味しくて見た目もとても美しく、どれが選ばれてもおかしくないくらいの完成度の高さです！
このコンテストに趣旨は「淡路島の食材を使って、新しい郷土料理を創出し、名物にすることによって淡路島の良さを島外の人に知ってもらい、淡路島に足を運んでいただく」というものです。
その趣旨に沿って、今年も皆でしっかりと協議をしました。
8名の料理人の方々が真剣に調理をされています！
８作品の中で、栄えある最優秀賞に選ばれたのは・・・
「あわかん」の角村茂樹さんの「島鯖と足赤海老の温ったか島つけ麺」です！
優秀賞は「グランドニッコー淡路」の中西奏来さんの「淡路島手延べそうめん大自然からの9つの贈り物」です！
審査員特別賞は「グランドニッコー淡路」の矢田竹観さんの「淡路島そうめんと淡路島みかんのミルフィーユ仕立て」です！
ここからは順不同です。
「グランドニッコー淡路」の向井伸吾さんの「花やぎ御膳 <淡路手延 べそうめん×御食国>」です！
「淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ」の網谷信二さんの「彩り島野菜と冷製豆乳出汁・トマト風味素麵」です！
「ホテルニューアワジ別邸 あわじ浜離宮」の猿渡雛乃さんの「そうめん御膳『彩織 』～そうめんの織り成す彩やかなひと時を～」です！
「Grand Mercure Awaji Island Resort & Spa」の榎本直記さんの「手延べそうめん石焼酒粕仕立て 温と冷」です！
「Grand Mercure Awaji Island Resort & Spa」の岩井佳克さんの「La campagne d` Awaji ～小さな体験を広がる香りと共に～」です！
今年も素晴らしいコンテストになりました！
《過去の淡路島創作料理コンテスト》
第14回・・・テーマ『淡路米』
第15回・・・テーマ『一汁三菜』
第16回・・・テーマ『まぜご飯』
第17回・・・テーマ『淡路牛』
第18回・・・テーマ『島の出汁』
第19回・・・テーマ『シマベジ』
第20回・・・テーマ『淡路島デザート』
第21回・・・テーマ『島の恵みの釜飯・炊き込みご飯』
第22回・・・テーマ『島弁当』
