強烈に煮干しの旨味が効いた泡泡の激ウマスープ!  中央区博労町  「宮崎郷土料理 どぎゃん」

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本日のランチは中央区博労町にある宮崎郷土料理のお店「宮崎郷土料理 どぎゃん」に行きました。
前回いただいた「濃厚鶏白湯」にとても感動させたただいたのですが、それをさらに進化させた「濃厚強煮干しそば on the エスプーマ」(750円、1日10食限定)が発売になったと聞いて、早速食べに行ってきました!
ベースとなるスープは、大量の鶏ガラ、もみじ、手羽先をとろけるまで煮詰めた「濃厚鶏白湯」に青口煮干し、利尻昆布、干椎茸を煮出したスープを合わせたもので、その上から何と泡泡の「エスプーマ」がかけられています!
この「エスプーマ」の正体は、青口煮干しをトコトン煮出した「純煮干しスープ」です!
何と何と、濃厚鶏白湯と純煮干しのエスプーマという、今までに見たこともないWスープです!





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まずは泡泡スープをトッピングの玉ねぎのぶつ切りと共にレンゲでいただきます・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ニボー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~~、ニボニボ~~~!!
いきなりガツ~~~ン!!とくる煮干しの旨味が強烈で、その後鶏白湯の旨味が追っかけてきて口の中いっぱいに広がります!
泡の食感も面白いですね~!
さらにこの濃厚な味わいに、玉葱のぶつ切りの爽快感が抜群の仕事をします!

とにかく煮干し特有の苦みもエグミも遠慮なく押し寄せてくるので、ニボラーにはこれはたまらない味わいです!
逆にそれが苦手な方は食べない方が良いかもしれません(^^
万人向けを目指さず、あえて一部のコアなファンのみに焦点を当てたこの潔い商品に、非常に好感が持てますね~!


やや細めのストレート麺・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!
泡が絡みまくってめちゃ旨です!





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レアチャーシュー・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!
しっとりとした食感のチャーシューには、タレがしっかり染みていて、まるで生ハムを食べているような錯覚に陥ります!





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後半は別添えの「煮干し油」を加えて・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ニボー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~~、めちゃくちゃニボニボ~~~!!
さらにガツンガツンに煮干しが効きますが、旨味もぐっと増して、非常に奥の深い味わいに変化します!





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ランチタイムは「唐揚げ2個ご飯セット」がたった200円で付けられます!
マヨソースがかけられた唐揚・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!
衣はサクサク、お肉はプリプリジューシーで、マヨソースも癖になる味わいで旨い!


12時までの入店で、生卵がサービスになるので、卵かけごはんでいただきます・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!
卵かけごはん専用醤油が抜群に良く合いますね!





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濃厚強煮干しそば on the エスプーマ」(750円)、「唐揚2個ご飯セット」(200円)で合計950円は、あまりにも満足感が高すぎました!





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ランチタイムは様々な名作ラーメンと、ボリューム満点の定食類が充実しています!





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お昼も夜も、いつ行ってもとにかくお客さんで溢れかえるほどの人気のお店です!
常にお客さんに喜んでもらえるようなサービスもあり、とにかく常連さんの心を鷲掴みにしておられますね!
非常に研究熱心な店主の坂本さんは、まだまだ新作のラーメンを考えておられるようなので、これからも益々目が離せません(^^




《過去のどぎゃん》

その1・・・濃厚豚骨魚介つけ麺、チーズ肉巻きおにぎり
その2・・・夜、飲み放題コース
その3・・・夜、スタミナそば他いろいろ
その4・・・カレーそば
その5・・・濃厚貝出しつけ麺
その6・・・和風中華 黄ぃそば
その7・・・豚カルビ焼肉とチキン南蛮定食
その8・・・濃厚貝出しつけ麺
その9・・・キムラ君
その10・・・冷やし中華そば
その11・・・夜特別コース
その12・・・夜鍋コース
その13・・・高井田風中華そば、ご飯
その14・・・高井田風中華そば、ご飯、卵かけそば
その15・・・夜ちょっと一杯!
その16・・・あぶらかすそば、他いろいろ
その17・・・道頓堀焼きそば、他いろいろ
その18・・・どぎゃんナイト
その19・・・道頓堀焼きそば、新・高井田中華そば
その20・・・高井田中華そば
その21・・・夜いろいろ
その22・・・10周年記念パーティー
その23・・・ちょっと一杯!
その24・・・ちょっと一杯!
その25・・・トマト鍋コース
その26・・・Mのディナーおまかせコース
その27・・・濃厚鶏白湯






【宮崎郷土料理 どぎゃん】

住所 : 大阪市中央区博労町3-1-13 戎センタービル2F 地図
電話 : 06-6241-6689
営業時間 : 月~金11:30~14:00、17:00~24:00、土17:00~23:00(L.O22:30)
土曜ランチ : ×
日曜ランチ : ×
定休日 : 日・祝
客席 : カウンター7席、4人掛けテーブル×2、2人掛けテーブル×2(補助イスあり)、こあがり座敷×14席
喫煙 : 11:30~13:00まで禁煙
駐車場 : 無(周辺に有料コインパーキングあり)

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